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いつまでも聴いていたい一枚
再挑戦...シナモンロール
そう言えば、先週、再挑戦したので、記録の為に。

相変わらず、成形が苦手なのですが、味はまぁまぁ...


冷凍庫に保存してあった生イーストを半分ほど混ぜたので、ちょっと上がりが悪いですが、逆に良い感じになりました。と言う事は、いつものレシピで良く効く生イーストの場合、少し抑えた方が良いのかも知れません。
ま、また次回頑張りましょう。(;´_`;)

PS.ぜんまいざむらい のブログパーツ追加しました。(^。^)
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| Patisserie | 23:49 | comments(0) | - |
バレンタインデーにチョコを買う...
毎年恒例になりましたが、今年はこれ買いました。

Sadaharu Aoki のオランジェット


と、マカロン


Pierre Herme のマカロン、


と、チョコレートケーキ(パウンドケーキ系ですね)

ショウガの砂糖煮がのってます...これが好きなんですよぉ〜(^。^)
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| Patisserie | 23:49 | comments(0) | - |
無印のクグロフ
だからどう、と言うほどの物では無いのですが、単にクグロフって好きなんですよね〜、特に見た目なんですが...ってそれだけの事です。





けっこうオレンジの香りが良いです。それに、ボリューム有りました。
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| Patisserie | 23:37 | comments(0) | - |
花豆を煮る...
と言うか...これ買いました。

THERMOS 真空保温調理器 シャトルシェフ 4.5L トマト KBA-4501 TOM
THERMOS 真空保温調理器 シャトルシェフ 4.5L トマト KBA-4501 TOM
THERMOS

僕は、煮豆用と思っていたので、小さいのが欲しかったのですが、たまたま安くなっていたので、大きな方を買ってしまいました。

それで、はじめて花豆を煮てみたのです。

なかなか良い出来です。ぐつぐつ煮込まないので、煮くずれないのが良い所でしょうか。しかも、下ゆで、味付けも、全部余熱なので手間とガス代かからないのが良いですね。実際に火にかけたのは、合計で30分程度...なかなかの優れものです。
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| Patisserie | 23:59 | comments(0) | - |
霧笛楼のケーキを頂きました
霧笛楼は、2度目でしょうか...どちらかと言うとあまりお世話にならないブランドなので...今回は、箱の絵も...

以下もにも、古き良き時代の横浜の雰囲気です。

今回のお目当てはこれ...

店頭で気に入ったので、買ってみました。

切ってみると、期待が持てます

濃厚な味は、好みの問題があるかも知れませんが、昔ながらの重ためのスポンジが味わい深く、とてもボディー感が有るので、チョコレートソース、クリームの濃厚な味が似合いますね。

以前にも食べかも...


そ、こっちも...


いずれも味わい深さが印象的でした。
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| Patisserie | 23:27 | comments(0) | - |
Patisserie les Deux Collines の焼き菓子
焼き菓子を頂きました。

Patisserie les Deux Collinesと言うお店のお菓子です。特に知っている訳では有りませんが、GoogleでPatisserie les Deux Collinesと調べると、それなりに情報が見つかります。

とても質素な箱です。


中身はぎっしりと...

相変わらず変に前ピン...意識してチョイ奥にあわせたはずなのに(~_~;)


今日は、

左:coco d'applico ココナッツの効いた香ばしい生地にアプリコットジャムを添えたとてもシンプルなお菓子と、右:financier 、焦がしバターだとても良く効いたアーモンド生地のお菓子を、いただきましたが、どちらも真面目な作りで、とても良い味わいでした。
ちなみに、ほぼどのお菓子にも脱酸素剤、防腐剤共に使っていないと言う事で、注意書きが有りますので、焼き菓子とは言え早めに食べた方が良さそうです。

最近、この手のしっかりとしたつくり、自然なつくりに徹したお菓子屋さんが増えてますね。いやぁがんばってるなぁ、って。
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| Patisserie | 22:52 | comments(0) | - |
ウチキパン 伝統のイングランド(山パン)
先日、ウチキパンに行って買ってきたのは、伝統のイングランド(イギリスパン=山パン)です。
 →本家の説明文へのリンク



お味は、と言うと素朴で味わい深いパンでした...もっと買ってくればよかったなぁ...フランスパンとかも。(^。^)
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| Patisserie | 23:49 | comments(0) | - |
清月 のイタリアンロールケーキ
清月という、山梨南アルプスにあるお菓子屋さん(http://www.saygets.co.jp/)の、ロールケーキです。

って、初めて見るお店だったんですが、チト良さげに見えたので、買ってきました。
秋限定のスペシャルマロン...


てな具合に、シュー生地で巻いてあるようなロールケーキです。


見事な栗が、巻いてあります..


これがまた、クリームにも風味豊かな栗が練り込んであるらしく、とっても味わい深いバランスを持っているロールケーキです。色々と趣向を凝らしたロールケーキが多く存在するわりに、以外と外す事が多い訳ですが、これはいけます。ま、値段もチト高いですけどね...
一ヶ月だけの限定出店らしいので、もう一度は買うことになりそうです。
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| Patisserie | 22:20 | comments(2) | - |
レザンジュのケーキ
たまにはケーキを...と思って、レザンジュのケーキを買ってきました...と言っても週初めの話で過去の事ですが...



ちょっと変わった雰囲気のある、モンブラン。
生地に大きな栗をあしらった、アップルパイ...リンゴと栗、生地のバランスが絶妙でした。
3層構造のチーズケーキと、白い帽子は、少ししか味見しませんでしたが、とても美味しいケーキでした。

レザンジュというと、あまり真面目に試食した事が無かったのですが、なかなか物という印象が深まりました。
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| Patisserie | 23:59 | comments(0) | - |
仙太郎の生菓子 五種
和菓子屋さんの生菓子というと、もっと上品というか芸術品のような感じがする物です。先日、京都を回った時は、残念ながらいただく事が出来ませんでしたが、見るだけでも...と思って色々と見ただけでも、その洗練された美しさには、目を見張る物が有りました。

ですが、仙太郎は、同じ京都の和菓子ではあってもとても素朴です。見た目よりも、中身重視の考えの仙太郎らしい出来映えです。





味も、やっぱり素朴でしょうか...洗練された、と言う表現は合いません...でも、僕にはとても似合ってるかのように思えるんですよね。肩肘張らずに、ほうじ茶や番茶で頂く生菓子、と言う感じが好きです。
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| Patisserie | 23:55 | comments(0) | - |
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