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仙太郎の栗菓子2品
栗蒸羊羹

仙太郎の中では甘い目、な方だろう...それでも、一般的な和菓子に比べるとあまり甘くない。素材の味が生きている蒸羊羹。


栗まんじゅう

見た目は粗野な感じ...なんだけど

中はどっかり丸ごとの栗

おそらく、渋皮煮だろう。比較的固めのしっかりとした栗だ。栗の周りは、小豆の白餡(白いんげんじゃなくて、小豆の中身だけのやつ)が5ミリくらいかぶっていて、その周りを普通に栗まんじゅうのような皮で包んで焼いてあるが、そば粉中心の昔ながらの素朴な皮。と、意外と贅沢な作り出し、味も上品。

どちらも仙太郎らしく、甘さ控えめで、素材の味を楽しむタイプだ。
 
 
頭の中をめぐる音楽:...
日常:台風並みの雨風...って本当に台風なんじゃ無いかって言うほどの、低気圧が東日本を襲っているらしい。ついでに寒くて、このまま気温が下がるんだろうな。
読書:...
今日のiPod:武満徹の何か...
今日のCD:...
万歩計:...
ピアノ:Bach/DasWohltemperierteKlavier 途中で下の子に譲ったので、ほとんど弾いてない。
僕の刺繍:...
カミさんの刺繍:これでも、なんだかわかりませんねぇ〜。随分と希薄ですねぇ〜。枠組みから刺しているようです。

| Patisserie | 19:57 | comments(0) | trackbacks(2) |
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